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沔阳话与沔阳人

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沔阳话与沔阳人

帖子 由 顺其自然 于 周六 十二月 31, 2011 2:04 am

出生于沔阳,长在沔阳,说地地道道的沔阳话的时间加起来恐怕不足20年。现如今回沔阳老家,家乡人说我的普通话说得不错,我也只能暗自庆幸。可有一次,我遇到一天津人,说我的话听得懂,但不是很容易。我到广东的时候,那里的人听我的口音说我是湖南人,到湖南的时候,那里的人却说我像广东人。只有真正遇到沔阳人(现仙桃人)的时候,才会说我是仙桃人。有共同母语的人的判断应该是不会错的。有一次,遇到一香港人,我说我老家是湖北仙桃的,他说不知道仙桃是那里。我又补充说仙桃就是以前的沔阳,他说他知道了。从与他谈话中我知道了他对沔阳的印象还不错。可是在深圳,曾经有许多厂子不招湖北仙桃人,这可让我这地道的沔阳人有点不明白,据说与仙桃骗子出名有关。所谓好事不出门,坏事传千里,莫过于此。
沔阳人讲沔阳话,就象广东人说客家话,外地人一般还是难听懂的。曾经有个天门人在网上搞了一个天潜沔方言的四级考试,像我这沔阳佬也只能考60分。其实天潜沔的方言绝大部分都差不多的,能分清天潜沔方言区别的,相当于英语6级以上了(应该说远超过6级)。不说天潜沔的差别,就说毛嘴镇与仙桃镇的差别,我现场已经分不清了。只是还有个总体的感觉,觉得毛嘴话比较直接、实在,仙桃(镇)话有一点dia(非贬义),语调上有点拐弯了。仙桃(镇)话中融合外来的词汇要快、要多,可能与受武汉的影响有关。现在能说的沔阳话,都是20多年前的,把它用文字记录下来,偶尔来看看,以免生疏或忘记,也难怪老婆大人说我的梦话(沔阳话)比外语还难懂。
1、衣着类
沔阳话带子的比较多,如:
帽子、狗毡洞(黑色套头两眼处开洞,至今不明白为何叫这名)、俺镜(眼镜);
孩子(鞋子)、凉孩(鞋)、拖孩(鞋)、皮孩(皮鞋)、球孩(鞋)、胶孩(鞋)、mongji(木屐)、麻子(袜子)、孩垫(鞋垫);
褂子、鬼神子(棉袄)、秋裤子、秋褂子、胆裤子(短裤)、cang裤子(长裤)、线褂子(毛衣)、线裤子(毛褂)、sei裤(棉裤)、筛轰褂子(棉内衣)、筛轰裤子(棉内裤);
沔阳话对白:
——“姆妈,外行好冷,冷啦把我的鬼神子 晃地 啦西过打?”
——“你个愁乱今地,qiu知晓得玩,一个鬼神子都找不倒,你的鬼神子让猫子窝湿打,晃在字上还没有晒干里。”
译文如下:
——“妈妈,外面很冷,您把我的棉袄放在哪里了?”
——“你这个捣蛋鬼,就知道玩,一个棉袄都找不到,你的棉袄让猫尿湿了,放在柴堆上,还没有晒干呢。”
2、住行类
睡kuosu(睡觉)、打(参)kuosu(打盹)、ki啦西(去哪里)、该里ki打(上街)、黄子(房子)、香黄(厨房)、堂屋(正房)、楼高头(楼上)、楼低哈(楼下)、到上湾ki打(到村西头)、溜机蛋(自行车)、参倒打(摔跤了)、参了檩大过高子(摔了一大跤)、把脑kuo参破打(头摔破了)、把嘎板子参破了(把胳膊摔伤了)、南岸(南面)、罗西(那里)、啦西(哪里)、be斤(北京)、襄环(襄樊)、禾龙江(黑龙江)、河be(河北)、江搜(江苏)、甘搜(甘肃)、乌搂mong齐(乌鲁木齐)、湖建(福建)、约阳(岳阳)、三东(山东)、儿本(日本)、华国(法国)、东轰(东风)、兰慌(南方)、be慌(北方)、hong中(红中)、灰机(飞机)、打古球(游泳)、搞么家(干什么)。
沔话:你cuo天搞么家ki打?我错灰机ki儿本,才漏上灰机落地湖里了,我们才湖里打了半天古球。
普话:你昨天干什么去了?我乘飞机到日本,在路上飞机掉湖里了,我们在湖里游了半天泳。

3、饮食
活水(喝水)、活茶(喝白开水)、活烟(抽烟)、七唤(吃饭)、通喉(吃饭的不雅语)、lian菜(夹菜);
饺子(双层面切成长方形、中间剪破、一头从中间穿过后(翻饺子)用油炸熟,与麻花的味道很像),麻叶子(米花糖)、活叶子(糯米水磨,成薄片后油炸)、玉兰片(与活叶子味道差不多,原料为糯米,有颜色)、坛子(球形米花糖)、油果子(油条)、蛤散(散)、糍粑、汤圆、蒸OU(二声,蒸肉)、蒸藕、蒸菜(蔬菜类)、蒸鱼。
鱼的做法比较多,不下十种。腊鱼、腊肉、糍粑、汤圆一般可以吃到正月十五。由于没有冰箱,腊鱼、腊肉一般做得都比较咸,或晒干,能放得比较长一些;汤圆粉是干的,也可以放较长时间;而糍粑一般泡在清水里,要定期换水,才能放到正月十五左右。
出来这么多年了,还是喜欢吃老家的卤鸡、炒干子、炒粉条和蛋糕(把鸡蛋煎成型切成菱形块烧汤),前三样吃得很少了,第四样还时常能做做。沔阳有名俗话:现粥(剩粥)ER(热)得滚,贴得(赶得上)一碗粉。这粉就是炒粉条。炒粉条一般是请客上的第一道菜,也是考验厨师的第一关。粉条还有其他做法,比如炖鸡汤、烧蛋糕等。沔阳菜都是就地取材,现取现做,所以比较鲜。
沔阳三蒸可以与东北饺子媲美。
饺子用面皮包,三蒸用米粉裹;
饺子要煮三开,三蒸要蒸透气;
饺子有荤馅、素馅和混合馅,三蒸荤蒸、素蒸和混合蒸;
饺子不包馅是面,三蒸不裹菜是粉;
北有饺子,南有三蒸,主辅搭配,荤素兼容;
若友谅成帝,恐国菜有三蒸。
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